Irrenplaçables , les herbes fraiches presentent les essenciels de nos cuisines ,on en trouve pas mieux pour decorer nos delicieux plats et aussi les parfumer !

Ce n'est pas tout,savez vous qu'elles possedent des vertus thérapeutiques?

Nicolas Culpeper,herboriste,avait decrit l'usage des plantes et des herbes dans la therapie.De nos jours , la phytotherapie a pris le relais et la science aussi .ces herbes ont ete explorés pour decouvrir le secret de leurs bienfaits;ils contenaient toutes les huiles esencielles qui,traditionnellement utilisées comme vulnéraires (cicatrisant) et anti-inflammatoires (topique).Ces dans ces huiles que sont concentrés les arômes mais aussi les substances chimiques actives et benefiques pour notre santé.Il s'agit notamments de puissants antioxidants qui permettent de lutter contre les effets du viellissement et des antiseptiques pour contrer certaines affections.n'oubliez pas que beaucoup d'herbes sont riches en vitamines C.

LA CORIANDRE:

Appelé couramment persil arabe,la coriandre est une plante aromatique de la famille des onbellifères,ses graines sont carminatives et facilitent la digestion,c'est un anti-infectieuse et stimule la digestion.

Cette herbe tres connu dans nos cuisines ,elle parfume à la perfection nos plats tel que poissons sans oublié sa perfection dans les tagines notamment les vinaigrettes et les plats en sauce ..

L'ESTRAGON:

On a toujours apprecié l'estragon pour ses ienfaits medicinales,depuis longtemps on lui attribuait le pouvoir de guerir les morsures des serpents mais aussi un pouvoir de mettre fin au hoquet(Contraction spasmodique du diaphragme).Cette plante est un anti-spasmodique de premier degré,capable de detendre le systeme nerveux et de combattre l'insomnie, en plus l'estragon est riche en vitamine C ce qui lui rend un stimulant digestif.

On peut ajouter quelques feuilles émincées dans des pâtes au beurre.Incorporé au vinaigrettes,cela le rend bien succulent et ca donnera une nouvelle saveur à nos salades.

Il ne faUt pas oublier que l'etragon a des vertus apéritives aussi!

LE BASILIC:

Il est originaire d'inde,le basilic etait considerait comme une herbe sacré,en plus de quelques divinités et civilisations, les egyptiens lui découvrirent des proprietés antibacteriennes et conservatrices et c'etait pour cela qu'il entrait dans le processus de la momification.

Le basilic donne une saveur sucrée et citronnée il fournit egalement une grande quantitée en vitamine C,tonique, et vitamine A,antioxydantes . En plus de ca,le basilic est une source interessantes de phosphores et de calciums, elements essencieles au developpement du tissus osseux!

Pour relever des pommes de terres ou des lgumes sautés, on en ajoute au dernier moment en tant que hachis frais.

Cette plante parfaite aide à combattre migraines et insomnies.

LE PERSIL:

Le persil est l'une des plantes aromatiques les plus utilisés en cuisine,cette plante regorge de vitamines et mineraux essenciels aux bons fonctionnements de notre organisme.bien riche en vitamine C :200mg/100g.Cette plante doit être consommée fraiche,car la vitamine C en plus de la vitaminne A bien qu'elles sont precieuses elles disparaissent à vue d'oeil lors de la cuisson.

le persil est riche en mineraux et oligo-élements

Pour toutes préparations à base d'oignon et beurre telles les soupes et les salades.

QUE DIT-ON SUR LES CONCERVATIONS?

Les herbes fraîches sont fragiles.Mal conservées,elles perdent leurs arômes en quelques heures.Pour les garder deux ou trois jours ,on peut les envelopper dans un torchon humide en les placant au refrigerateur.Pour un delais plus long, on peut les melanger hachées avec un peu d'huile d'olive pour faire une pâte en le congelant par la suite.

Que savez vous sur les herbes?!

Partager cet article